Terrine de poivrons

Odile som står for opskriften på terrine de proivrons

Ingredienser

Forberedelsestid 35 min. Bagetid 45 min
antal personer 6

1kg røde peberfrugter (de store)
2 fed hvidløg
2 skalotteløg
2 spsk crème fraîche
1 laurbærblad
1 stilk timian
6 æg
12 g husblas
1 dl eddike 
6 spsk olivenolie
2 spsk sukker
Tabasco

Dekoration

cherrytomater og frisk basilikum
salatblade (eventuelt fra forskellige slags)
4 hårdkogte æg i skiver 

Sovs

lun tomatsovs med basilikum

Terrinerne kan laves dagen i forvejen. Opbevares i køleskab

Del peberfrugterne i 2, skær det hvide kød og kernerne fra.Skær pebrene ud i firkanter, ca 3 x 3 cm brede.
Varm olien ved lav temperatur i en stor gryde. Put peberfirkanterne deri og tilsæt fintskåret hvidløg, timianstilken og laurbærbladet. Simrer nu ca 20 min. Rør lidt i gryden indimellem. Strø med sukker og lad massen simre endnu 2 min. Fjern laurbærblad og timian og hæld pebermassen i foodprocessoren. Tilsæt de 2 fintskårne skalotteløg og kør massen til pebermos. Opløs husblasen i lidt vand og smelt den i en lille gryde med opvarmet eddike. Tilsæt nogle stænk tabasco medens der røres uafbrudt. Slå æggene ud i en stor skål og pisk dem med creme fraichen. Tilsæt husblas og rød pebermos. Smør en form (ca. 26 x 13 cm). For den eventuelt med sølvpapir og hæld massen i. Formen sættes  i ovnen i 3 cm højt vandbad .Det må gerne være kogende vand formen sættes i.Bages nu i 45 min. ved 180°. Afkøles og sættes i køleskab.
Næste dag;
Sæt formen i varmt vand og vend den ud på et fad. Skæres ud i skiver. Dekorer med cherrytomater og skiver af hårdkogte æg og persille.Salatblade med olie-eddikedressing  . Pu. Lun tomatsovs med basilikum serveres til.