Fin til picnic

Taboulé er en dejlig  frisk salat

Ingredienser

500 g couscous semulje

3 tomater

saft af 2 citroner

et halvt glas olivenolie

1 løg

1 stor skrællet agurk

salt

peber

frisk mynte, 6-10 blade

persille, et stort bundt

Tomaterne skæres ud i bittesmå firkanter, løget ligeledes

Agurken skælles og skæres også ud i minifirkanter (en halv x en halv cm)

Citronerne presses

mynte og persille hakkes

Alle ingredienserne blandes og stilles på køl i adskillige timer. Semuljen skal absorbere al væsken fra grønsagerne. Laves f.ex. om morgenen og spises om aftenen. Hvis salaten ser for er for tør ud tilsættes mere citronsaft.

Der er nok til 6-7 personer

God appetit