Julesalat som grønsag à la Dominique Tarasçon

Julesalat

Her er opskriften på julesalat som tilbehør til kød .Den er let at lave og rigtig rigtig god.

Til 2-3 personer skal der bruges ca 1 kg julesalat da de svinder ind til næsten ingenting efter stuvningen.

Bladene skilles fra stokken et for et og puttes i en STOR gryde da de fylder godt.

Der puttes en klat smør og 1 stykke hugget sukker i gryden samt et lille glas vand, salt og  peber.

Salatbladene klapper hurtigt sammen ved fordampningen og til sidst karamelliseres de når der ikke længere er vand tilbage i gryden. De må dog ikke brænde på så de skal overvåges.Der røres lidt.

Enkelt og rigtig lækkert til f. eks. svinekød.