Omelette de courgette - squash omelet

Squash

kan tilberedes på mange måder. Her er én jeg synes er vældig god

Ingredienser

2 løg

6-8 små squash

3 æg

olie (ikke oliven)

4 skf.mælk

Løg og squash rives på rivejernet og brunes på en pande i lidt olie. Æggene piskes med mælken og tilsættes; Omeletten  steges færdig.

Sovs

1 - 2 fed hvidløg hakkes og blandes i kold crème fraiche, der tilsættes også lidt olie samt salt og peber.